Вино Kilikanoon, "Second Fiddle" Grenache Rose, 2021

"Second Fiddle" Grenache Rose — утонченное, свежее розовое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гренаш, который выращивается на виноградниках в долине Клер, одном из самых живописных винодельческих регионов Австралии. Виноградники расположены в коммуне Уотервейл на склоне, обращенном на запад, благодаря чему лозы купаются в лучах полуденного солнца. В регионе преобладает умеренно континентальный климат с достаточным количеством осадков и заметными колебаниями суточных температур, которые обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградные лозы культивируются на глубоких суглинисто-известковых почвах, обеспечивающих созревание крупных, концентрированных ягод Гренаша, которые идеально подходят для создания яркого и ароматного розового вина.

Урожай собирается вручную в прохладные утренние часы. Вино изготавливается по традиционной технологии с краткой мацерацией, обеспечивающей красивый розовый цвет сусла. После мягкого прессования полученный сок подвергается медленной ферментации при контролируемой низкой температуре для сохранения ярких сортовых ароматов. Вино можно пить молодым или подождать 1-2 года, пока вкус полностью не раскроется.