Вино "Villa Antinori", Chianti Classico DOCG Riserva, 2021

С открытием новых погребов в Кьянти Классико, семья Антинори хотела отдать дань уважения давней традиции и воплотила это в вине "Villa Antinori" Chianti Classico Riserva. Семья хотела переосмыслить тосканскую классику через тонкое и в то же время решительное и элегантное Кьянти Классико Ризерва. Санджовезе и другие дополнительные сорта выражают историческую концепцию вина с давними, почти столетними традициями. Впервые вино было выпущено в 1928 году и производилось вплоть до 2000 года. С 2010 года выпуск этого восхитительного вина возобновился.

В 2021 году сбор урожая начался во второй половине сентября с Санджовезе и завершился на второй неделе октября другими дополнительными сортами. Фрукты собирались в нескольких деревнях: Сан-Кашано, Гайоле, Кастеллина и Греве. Винтаж 2021 года не привязан к определенной подзоне наименования, поскольку стремится охватить стиль дома, а не идентичность виноградника. Виноград после отделения гребней и мягкого прессования поместили в резервуары из нержавеющей стали, в которых проходила алкогольная ферментация при контролируемой температуре 28-30 °C. Мацерация длилась примерно 10-14 дней, в течение которых проводились механические манипуляции, направленные на контролируемое извлечение ароматов, структуры и сладких танинов. По окончании яблочно-молочного брожения, проводимого в резервуарах из нержавеющей стали для Санджовезе и в барриках второго и третьего наполнения для других сортов, вина смешали. Далее вино выдерживалось преимущественно в больших бочках и частично в барриках до конца весны 2023 года. Розлив начался в июле 2023 года.

2021 год в Кьянти Классико начался с зимы, которая была не слишком холодной, но довольно дождливой. Благоприятные весенние погодные условия обеспечили превосходную бутонизацию, которая впоследствии замедлилась из-за в целом прохладного и сухого апреля. Май и июнь, не слишком жаркие, характеризовались небольшим количеством дождей, гарантировавших как отличное цветение, так и хорошее завязывание плодов. Лето в целом было жарким и сухим, особенно в августе, что позволило ягодам как можно лучше начать процесс созревания. Сентябрь и октябрь были идеальными, солнечными, не слишком жаркими и ветреными. Прохладные ночи позволили винограду оставаться здоровым, с оптимальным уровнем кислотности. Полученный урожай отличался восхитительным качеством.

Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что «Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин».