О товаре
"Амаута" Абсолюто Торронтес, 2020, 750 мл
Описание
Амаута в исконных культурах Кафайяте был великим учителем и мудрецом. Уважаемый за его глубокие познания в природе и Вселенной, именно он научил людей жить.
"Amauta" Absoluto Torrontes — белое сухое вино из винограда сорта Торронтес, который выращивается на высоте 1650 метров над уровнем моря в долине Кафайяте, провинции Сальта. Урожайность не превышает 15 т/га. Средний возраст виноградных лоз составляет 65 лет. Виноград собирается вручную в начале марта в ящики по 20 кг. На винодельне виноград подвергается карбонической мацерации в течение 4-х часов. Алкогольная ферментация длится 25 дней и протекает при контролируемой температуре 13-15 °C. По завершении яблочно-молочного брожения вино разливается по бутылкам. Потенциал вина составляет 3 года.
Зима 2020 года в Аргентине была достаточно холодной, со средними температурами ниже 0 °C и малым количеством осадков. Начало весны было также очень холодным, что повредило молодым растениям и почкам. Однако вскоре установилась сухая и теплая погода. Жаркое и засушливое лето привело к раннему созреванию урожая и водному стрессу. В 2020 году наблюдался значительный производственный спад из-за снижения урожайности, вызванного сильной жарой. Однако, виноделы уверены, что качество вин из уцелевшего винограда будет непревзойденным.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Семья Ромеро-Маркуцци сделала свои первые шаги в мире виноделия, когда Роберто Ромеро открыл свою первую винодельню четыре десятилетия назад в Толомбоне, в нескольких километрах от департамента Кафайяте, находящегося в составе провинции Сальта, Аргентина. Здесь, среди местных виноградников, началась разработка ключевых элементов нынешнего проекта: твердая приверженность месту, высочайшая преданность делу, а также огромная любовь и уважение к терруару. Именно в этой первой винодельне Люсия, внучка Роберто Ромеро и ныне директор El Porvenir de Cafayate, сделала свои первые шаги.
В 2000 году было принято решение о создании нового проекта с более эксклюзивным целевым рынком. Была спроектирована винодельня премиум-класса для производства вин очень высокого качества. Для этого была приобретена старая винодельня, которую обновили за счет инвестиций в инфраструктуру и технологии, в то же время успешно восстановив 50-летние виноградники с Торронтес и Таннат. В этот период на новом винограднике были посажены лозы Мальбек, Каберне Совиньон, Мерло и Сира.
Сегодня винодельней в Кафайяте управляет Люсия Ромеро-Маркуцци, которая работает с профессиональной командой, следуя наследию своих предков с выдающимся новаторским духом. Также, Люсия является идейным вдохновителем и руководителем проекта Munay.
Вкус и аромат
Вино отличается насыщенным, свежим, живым, ярким, фруктовым вкусом с отличной структурой и балансом, сочной кислотностью и сухим, гармоничным послевкусием.
У вина приятный, свежий аромат с выразительными тонами спелых тропических и цитрусовых фруктов в обрамлении нежных цветочных нот.
Цвет
Вино демонстрирует яркий желто-соломенный цвет с зеленоватыми бликами.
Сочетания
Вино отлично гармонирует с рыбой, морепродуктами, легкими блюдами и закусками.