Вино Corte Adami, Amarone della Valpolicella DOCG, 2016

Corte Adami, Amarone della Valpolicella — изысканное красное сухое вино с насыщенным ароматом и богатым вкусом. Купаж составляют автохтонные сорта винограда Корвина, Корвиноне и Рондинелла, произрастающие на собственном винограднике компании в муниципалитете Сан-Мартино-Буон-Альберго, в восточной части апелласьона Вальполичелла. Вальполичелла — самая знаменитая область винодельческого региона Венето на северо-востоке Италии, название которой в переводе означает "долина множества погребов" или "благословенная долина". Обе версии близки к истине, ведь именно в этом благодатном месте, на холмах у подножия Альпийских гор производят одни из выдающихся вин Италии. Вальполичелла представляет собой ряд долин, ограниченных холмами и рекой Адидже. В давние времена эти земли были морским дном, поэтому местные почвы особенно богаты кальцием и известняковыми отложениями. Климат области характеризуется как умеренный.
Урожай собирается вручную с лоз, средний возраст которых составляет 20 лет. После тщательного отбора виноград помещают в сухое, хорошо вентилируемое помещение для сушки в течение 90 дней. Затем следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 30-35 дней. Затем проводится яблочно-молочное брожение в дубовых бочках объемом в 5 гл с ежемесячным батонажем. Выдерживается вино 24 месяца в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.