О товаре
Домен Серван, Шабли, 2017, 750 мл
Описание
Domaine Servin, Chablis AOC — свежее, изящное вино из сорта Шардоне, выращенного в знаменитом регионе Шабли. Участки располагаются на левом берегу реки Серейн, неподалеку от Премьер Крю Вайон и Монмэн. Почвы богаты мергелем и известняком киммерджского периода. Возраст используемых лоз составляет 39 лет.
После сбора урожая (частично вручную, частично — механически) винификацию осуществляют в стальных емкостях с целью максимально сохранить свежесть и естественную минеральность. Домен Серван, Шабли демонстрирует изысканный, насыщенный и сбалансированный вкус и утонченный аромат. Подавать его рекомендуют к закускам из морепродуктов, птице и рыбным блюдам.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
История Domaine Servin уходит своими корнями еще в XVI век, когда, согласно документам ордена Святого Мартина, монахи называли семью Серван владельцами нескольких виноградников в Шабли. Сегодня Доменом управляет наследник семейного дела — Франсуа Серван, заручившийся поддержкой своего австралийского коллеги-энолога Марка Кэмерона. Общая площадь участков хозяйства составляет 30 га, при этом все они располагаются в именитых зонах Гран Крю и Премьер Крю. Большинству виноградников более 40 лет. Для новых посадок используются исключительно неклонированные Шардоне, что придает винам уникальный стиль, сочетающий интенсивный аромат и концентрированный вкус.
Философия хозяйства заключается в грамотном сочетании традиций и современных технологий. Так, в хозяйстве переходят на полностью ручной сбор урожая и отдельную винификацию, уважая подлинность и особенность терруара. Домен Серван регулярно получает высокие оценки своей продукции от ведущих винных критиков, ежегодно радужно принимая их в своем хозяйстве.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Свежий, гармоничный вкус вина раскрывается акцентами цитрусовых фруктов на выразительном минеральном фоне. Изящный аккорд украшен штрихами персика и груши, а также нюансами белых цветов, звучание которых ощущается и в долгом послевкусии.
В приятном, изящном, но довольно интенсивном аромате вина преобладают минеральные ноты на фоне красивых цитрусовых полутонов и цветочных оттенков.
Цвет
Вино соломенно-желтого цвета.
Сочетания
Подавать вино рекомендуется к закускам из морепродуктов, устрицам, улиткам, морской рыбе и жареному цыпленку.